Pour les deux références, la stabilisation est donc dans l'optique et non dans le boitier.
Ce qui veut dire que tu dois avoir la stabilisation sur l'objectif sinon attention à la l'éventuelle tremblotte.
Pour le Nikon D80, apparemment il est très bien, j'ai le D60 et j'en suis très satisfait, en tout cas, pour l'instant.
Pour débuter, ça semble parfait.
Je ne parle pas du Canon, je ne le connais pas
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Pour ce qui est de la prise de photos en intérieur avec très peu d'éclairage, l'objectif de base (18-55) risque d'être un peu juste à moins d'utiliser un trépied. Il te faut une ouverture assez importante pour être à l'aise.
Sinon, l'investissement dans un flash semble inéluctable.